Dawn huma l-aktar rapporti reċenti ta' spezzjoni tar-ristoranti ta' Lake County - mit-30 ta' Awwissu sal-4 ta' Settembru - ippreżentati mill-ispettur tas-saħħa u s-sigurtà tal-istat.
Id-Dipartiment tal-Kummerċ u r-Regolamentazzjoni Professjonali ta’ Florida ddeskriva r-rapport tal-ispezzjoni bħala “ritratt” tal-kundizzjonijiet li kienu jeżistu fil-ħin tal-ispezzjoni. Fi kwalunkwe jum partikolari, il-kumpaniji jista’ jkollhom inqas jew aktar ksur milli sabu fl-aktar spezzjoni reċenti tagħhom. L-ispezzjonijiet imwettqa fi kwalunkwe jum partikolari jistgħu ma jirrappreżentawx l-istatus ġenerali fit-tul tal-intrapriża.
- L-ikel nej tal-annimali ta' prijorità għolja u l-ikel lest biex jittiekel jinħażnu fl-istess kontenitur. Ħut nej u laħam tal-ikel fuq platt ċatt. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Prijorità għolja - l-ikel nej tal-annimali u l-ikel lest biex jittiekel huma maħżuna 'l fuq/mhux separati kif suppost. Il-bejken nej fuq il-laħam tad-deli jinsab fil-cooler li jimxi. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Prijorità għolja - Kontroll tal-ħin/temperatura għal refriġerazzjoni sikura tal-ikel miżmuma 'l fuq minn 41 grad Fahrenheit. Gambli 52f, ħut 52f. Inqas minn 4 sigħat. L-operatur ipoġġi s-silġ. Ċanga mixwija 57f, perżut 56f, dundjan 56f, ħass imqatta' 58f. **Ittieħdet azzjoni korrettiva** **Twissija**
- L-uċuħ ta' kuntatt mal-ikel intermedju huma mħammġin b'fdalijiet tal-ikel, sustanzi simili għall-moffa jew mukus. -Slicer. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Fdalijiet bażiċi akkumulati fuq barra tal-magna tal-ħasil tal-platti. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Ħut ippakkjat b'livell baxx ta' ossiġnu u pproċessat kummerċjalment b'mod bażiku, b'tikketta li tindika li se jibqa' ffriżat qabel l-użu, mhux se jiġi ffriżat u mhux se jitneħħa mill-pakkett b'livell baxx ta' ossiġnu. salamun. **twissija**
- Bażiku - Id-disinn jew il-metodu tal-manifattura tat-tagħmir jew l-apparat mhuwiex durabbli. - Il-gasket tal-friżer li jintlaħaq huwa mqatta'. **twissija**
- Bażiku - Il-baċin tal-ħasil tal-idejn użat mill-istaff tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn. Wara l-bar. **twissija**
- Uċuħ bażiċi li ma jiġux f'kuntatt mal-ikel u li huma mniġġsa bil-grass, residwi tal-ikel, ħmieġ, mukus jew trab. - Kuxxinett tal-friżer. - Filtru tal-barnuża. - Il-barnuża u l-pajpijiet taħt il-barnuża. - L-ixkaffa taħt il-grill ċatt. - Id-dehra tal-forn. - Il-wiċċ tal-fuklar. **twissija**
- Residwu bażiku tal-ħmieġ akkumula ġewwa l-cooler/l-ixkaffa li tista' tintlaħaq. -Cooler tal-friġġ. -Ipprepara l-parti ta' fuq tal-cooler. **twissija**
- Prijorità għolja - l-impjegati jaqilbu minn ikel nej għal ikel lest biex jittiekel mingħajr ma jaħslu idejhom. L-impjegati osservati pproċessaw iċ-ċanga nejja l-ewwel u mbagħad il-ħobż. **twissija**
- Prijorità għolja - Il-vacuum circuit breaker huwa nieqes fil-konnettur tal-pajp jew il-konnettur/deverter miżjud mal-konnettur tal-pajp. Is-sink tal-mopp fuq. **Ksur ripetut** **Twissija**
- L-impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink f'ebda ħin. Il-filtru tal-ilma fuq is-sink tal-kċina ta' fuq. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Intermedju - Bħalissa m'hemm l-ebda maniġer tas-servizz tal-ikel iċċertifikat fuq xogħol, u hemm erba' impjegati jew aktar involuti fit-tħejjija/immaniġġjar tal-ikel. Disponibbli fuq http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Twissija**
- Ħut ippakkjat b'livell baxx ta' ossiġnu u pproċessat kummerċjalment b'mod bażiku, b'tikketta li tindika li se jibqa' ffriżat qabel l-użu, mhux se jiġi ffriżat u mhux se jitneħħa mill-pakkett b'livell baxx ta' ossiġnu. salamun. **twissija**
- Bażiku - Il-wiċċ li jiġi f'kuntatt mal-ikel mhuwiex lixx u faċli biex jitnaddaf. L-isponża tintuża bħala applikatur tal-melħ fil-bar ta' isfel. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Bażiku - Uża l-barmil/pala tas-silġ maħżuna fuq l-art bejn l-użi. Il-bar ta' isfel. **Irranġa x-xena** **Twissija**
- Bażiku - Il-baċin tal-ħasil tal-idejn użat mill-istaff tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn. Sink tal-kċina ta' fuq. **twissija**
- Uċuħ ta' kuntatt bażiku li ma jkunux f'kuntatt mal-ikel imniġġsa bil-grass, residwi tal-ikel, ħmieġ, mukus jew trab. - Id-drejn tal-art fil-bar ta' isfel. **twissija**
- Residwu bażiku tal-ħmieġ akkumula ġewwa l-cooler/l-ixkaffa li tista' tintlaħaq. Ilma fil-cooler fuq wara l-bar bit-tazzi. **twissija**
- Bażiku - Aħżen il-pożati/oġġetti tal-kċina wieqfa bil-wiċċ li jkun qed jiġi f'kuntatt mal-ikel iħares 'il fuq. Idħol mid-daħla kiesħa. **twissija**
- Bażiku - Użat għal drappijiet niedja li kultant jitferrgħu fuq l-ikel tat-tagħmir u l-uċuħ li ma jiġux f'kuntatt mal-ikel. **twissija**
- Prijorità għolja - Id-diżinfettant tal-kloru tal-magna tal-ħasil tal-platti ma jilħaqx is-saħħa minima xierqa. Waqqaf l-użu tal-magna tal-ħasil tal-platti għad-diżinfezzjoni u waqqaf diżinfezzjoni manwali sakemm il-magna tal-ħasil tal-platti tissewwa u tiġi diżinfettata kif suppost. 0 ppm.
- Prijorità għolja - Kontroll tal-ħin/temperatura għal refriġerazzjoni sikura tal-ikel miżmuma 'l fuq minn 41 grad Fahrenheit. Dundjan 48f, ġobon 51f. Inqas minn 4 sigħat. Huwa rakkomandat li jiksaħ malajr.
- Sustanza qisha moffa sewda/ħadra bażika takkumula fil-magna/kaxxa tas-silġ. Fuq it-tarka.
- Ħut ippakkjat b'livell baxx ta' ossiġnu u pproċessat kummerċjalment b'mod bażiku, b'tikketta li tindika li se jibqa' ffriżat qabel l-użu, mhux se jiġi ffriżat u mhux se jitneħħa mill-pakkett b'livell baxx ta' ossiġnu. salamun.
- Uċuħ ta' kuntatt bażiku li mhumiex ta' ikel imħammġa bix-xaħam, residwi tal-ikel, ħmieġ, mukus jew trab. -Id-dehra tal-fryer.
- Bażiku - It-tiben ipprovdut għas-self-service tal-klijent mhuwiex ippakkjat individwalment jew imqiegħed f'dispensers approvati. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
- Prijorità għolja - aħżen l-ikel nej tal-annimali fil-friża jew fil-friġġ ma' ikel lest biex jittiekel - mhux il-prodotti kollha huma f'ippakkjar kummerċjali. Għatti l-laħam nej fuq il-potsticker u poġġih wieqaf fil-friġġ. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
- Prijorità għolja - l-ikel nej tal-annimali u l-ikel lest biex jittiekel jinħażnu 'l fuq/mhux separati kif suppost. It-tiġieġ nej jegħleb il-majjal imsajjar biex jimxi fil-friġġ. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
- L-impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink f'ebda ħin. Is-sink triplu huwa mblukkat mill-barmil tal-mopp. **Korrezzjoni fuq il-post**
- Bażiku - Skutella jew kontenitur ieħor mingħajr manku għad-distribuzzjoni tal-ikel. Lamtu bl-ingrossa fi skutella. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
- Bażiku - Iċ-ċarruta/xugaman imxarrab li qed jintuża jintuża taħt il-bord tat-tqattigħ. Fuq il-mejda fejn l-istaff jipprepara għat-tqattigħ tal-ħaxix.
- Prijorità għolja - l-impjegati jimmaniġġjaw tagħmir jew utensili maħmuġin, u mbagħad jieħdu sehem fit-tħejjija tal-ikel, jimmaniġġjaw tagħmir jew utensili nodfa, jew imissu oġġetti ta' servizz wieħed mhux ippakkjati mingħajr ma jaħslu idejhom. L-impjegati tal-ħasil tal-platti jgħabbu l-platti maħmuġin u mbagħad jarmu l-platti nodfa mingħajr ma jaħslu idejhom u jibdlu l-ingwanti. Il-maniġer jagħti struzzjonijiet lill-impjegati. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
- L-uċuħ ta' kuntatt intermedju mal-ikel huma mniġġsa b'fdalijiet tal-ikel, sustanzi simili għall-moffa jew mukus. Ix-xafra tal-ftuħ tal-bottijiet hija maħmuġa. Ħudha għand Cai Keng. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
- Sink tal-ħasil tal-idejn intermedju użat għal skopijiet oħra għajr il-ħasil tal-idejn. Oġġetti maħżuna fis-sink fil-bar.
- Fliexken tal-isprej intermedju li fihom sustanzi tossiċi mhux immarkati. Flixkun tal-isprej likwidu isfar mhux ittikkettat fl-istazzjon tas-server.
- L-oġġetti personali tal-Impjegati Bażiċi huma maħżuna fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel jew 'il fuq minnha, ikel, tagħmir u utensili tat-tindif, jew oġġetti ta' servizz wieħed. Hemm hanger bil-pożati ħdejn il-magna tas-silġ.
- Bażiku - L-erja tal-art hija mgħottija b'ilma staġnat. Ilma f'ħafna żoni tal-kċina, madum tal-art nieqes u mkisser.
- Bażiku - Il-madum tal-art huwa nieqes u/jew fi stat ħażin u/jew fi stat ħażin. Il-madum tal-art fil-kċina kollha huwa mkisser u nieqes.
- Bażiku - Il-baċin tal-ħasil tal-idejn użat mill-istaff tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn. Fuq is-sink fil-bar.
- Prijorità għolja - l-impjegati jonqsu milli jaħslu idejhom qabel ma jilbsu l-ingwanti u jibdew il-kompitu li jimmaniġġjaw l-ikel. **twissija**
- Ikel lest biex jittiekel ipproċessat kummerċjalment b'mod intermedju, il-kontroll tal-ħin/temperatura ta' ikel sikur ikun mixgħul u maħżun għal aktar minn 24 siegħa, u d-data ma tkunx immarkata b'mod korrett wara l-ftuħ. Iftaħ gallun ħalib. **twissija**
- L-impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink f'ebda ħin. Il-buqar jinħażen fis-sink wara l-bar. **twissija**
- Intermedju - Ma pprovda l-ebda impjegat biċ-ċertifikat ta' taħriġ tal-impjegati approvat mill-istat. Biex tordna materjali tas-sikurezza tal-ikel tal-pjan approvat, ċempel lill-fornitur tal-kuntratt tad-DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233. **twissija**
- L-oġġetti personali tal-Impjegati Bażiċi huma maħżuna fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel jew 'il fuq minnha, ikel, tagħmir u utensili tat-tindif, jew oġġetti ta' servizz wieħed. Ipprepara l-mowbajl fuq il-mejda. **twissija**
- Bażiku—Kontenitur li jintuża għall-ikel li ma ġiex identifikat b'isem komuni meħud mill-kontenitur oriġinali. Aħżen id-dqiq f'kontenitur kbir u niexef. **twissija**
- Prijorità għolja - l-ikel nej tal-annimali u l-ikel lest biex jittiekel jinħażnu 'l fuq/mhux separati kif suppost. Iċ-ċanga nejja tgħatti l-kustilji msajra. **Korrezzjonijiet fuq il-post**
Ħin tal-posta: 14 ta' Settembru 2021