Dawn huma l-aktar rapporti reċenti ta 'spezzjoni tar-ristoranti tal-Lag County - mit-30 ta' Awwissu sal-4 ta 'Settembru sottomessi mill-Ispettur tas-Sigurtà u s-Saħħa tal-Istat.
Id-Dipartiment tal-Kummerċ u r-Regolament Professjonali tal-Florida ddeskriva r-rapport ta 'spezzjoni bħala "stampa" tal-kundizzjonijiet li kienu jeżistu fil-ħin tal-ispezzjoni. F’kull ġurnata partikolari, il-kumpaniji jista ’jkollhom inqas jew aktar ksur milli sabu fl-iktar spezzjoni riċenti tagħhom. L-ispezzjonijiet imwettqa fi kwalunkwe ġurnata partikolari jistgħu ma jirrappreżentawx l-istatus ġenerali fit-tul tal-intrapriża.
- Ikel ta 'annimali rari ta' prijorità għolja u ikel lest għall-ikel huma maħżuna fl-istess kontenitur. Ħut nej u laħam deli fuq platt ċatt. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Ikel ta 'annimali rari ta' prijorità għolja u ikel lest biex jiekol huma maħżuna 'l fuq / mhux separati kif suppost. Il-bacon mhux maħdum fuq il-laħam tad-deli jinsab fil-cooler tal-mixi. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Ħin ta 'prijorità għolja / kontroll tat-temperatura għal refriġerazzjoni ta' ikel sikur miżmum 'il fuq minn 41 grad Fahrenheit. Gambli 52F, ħut 52f. Inqas minn 4 sigħat. L-operatur ipoġġi fuq is-silġ. Iċ-ċanga mixwi 57F, perżut 56F, dundjan 56F, ħass maqtugħ 58F. ** L-azzjoni korrettiva ttieħdet ** ** TWISSIJA **
- Uċuħ ta 'kuntatt intermedju għall-ikel huma maħmuġin bi debris tal-ikel, sustanzi simili għall-moffa jew mukus. -Slicer. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Debris bażiċi akkumulati fuq barra tal-ħasil tal-platti. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Ħut ippakkjat b'livell baxx ta 'ossiġnu baxx ipproċessat kummerċjalment, b'tikketta li tindika li se tibqa' ffriżata qabel l-użu, ma tkunx iffriżata u ma tiġix meħuda mill-pakkett ta 'ossiġnu baxx. salamun. ** twissi **
- Bażiku - Id-disinn jew il-metodu tal-manifattura tat-tagħmir jew tal-apparat mhuwiex durabbli. -Il-gasket tal-friża fil-firxa hija mqatta '. ** twissi **
- Il-baċin tal-ħasil tal-idejn bażiku użat mill-istaff tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn. Wara l-bar. ** twissi **
- Uċuħ ta 'kuntatt bażiku-mhux fl-ikel maħmuġin bil-grass, residwu tal-ikel, ħmieġ, mukus jew trab. -Chest Freezer Pad. -Hood Filter. -Il-barnuża u l-pajpijiet taħt il-barnuża. -L-ixkaffa taħt il-grill ċatt. -Il-apparenza tal-forn. -Stove top. ** twissi **
- Ir-residwu bażiku tal-ħamrija akkumula ġewwa l-apparat li jkessaħ / l-ixkaffa kemm jista 'jkun. -Kooler-Refrigerator. -Prepare l-parti ta 'fuq tal-apparat li jkessaħ. ** twissi **
- L-impjegati ta 'prijorità għolja jaqilbu mill-immaniġġjar ta' ikel nej għal ikel lest biex jiekol mingħajr ma jaħsel idejhom. L-impjegati osservati pproċessaw iċ-ċanga prima l-ewwel u mbagħad il-ħobż. ** twissi **
- Prijorità Għolja - Il-vacuum circuit breaker huwa nieqes fil-konnettur tal-manka jew il-konnettur / diverter miżjud mal-konnettur tal-pajp. Il-mopp jegħrqu 'l fuq. ** Irrepeti Vjolazzjoni ** ** Twissija **
- L-impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink fl-ebda ħin. Il-filtru tal-ilma fuq il-kċina jegħrqu 'l fuq. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Intermedju - bħalissa m'hemm l-ebda maniġers ta 'servizzi ta' ikel ċertifikati fuq xogħol, u hemm erba 'impjegati jew aktar involuti fil-preparazzjoni / immaniġġjar tal-ikel. Disponibbli fuq http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** twissija **
- Ħut ippakkjat b'livell baxx ta 'ossiġnu baxx ipproċessat kummerċjalment, b'tikketta li tindika li se tibqa' ffriżata qabel l-użu, ma tkunx iffriżata u ma tiġix meħuda mill-pakkett ta 'ossiġnu baxx. salamun. ** twissi **
- Bażiku - Il-wiċċ tal-kuntatt tal-ikel mhuwiex bla xkiel u faċli biex jitnaddaf. L-isponża tintuża bħala applikatur tal-melħ fil-bar ta 'isfel. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Użu bażiku tal-barmil tas-silġ / pala maħżuna fl-art bejn l-użu. Il-bar ta 'isfel. ** Ikkoreġi x-xena ** ** TWISSIJA **
- Il-baċin tal-ħasil tal-idejn bażiku użat mill-istaff tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn. Sink tal-kċina ta 'fuq. ** twissi **
- Uċuħ ta 'kuntatt bażiku-mhux fl-ikel maħmuġin bil-grass, residwu tal-ikel, ħmieġ, mukus jew trab. -Il-fossa tal-paviment fil-bar ta 'isfel. ** twissi **
- Ir-residwu bażiku tal-ħamrija akkumula ġewwa l-apparat li jkessaħ / l-ixkaffa kemm jista 'jkun. Ilma fil-apparat li jkessaħ 'il fuq wara l-bar bit-tazzi. ** twissi **
- Ħanut bażiku tal-oġġetti tal-fidda / oġġetti wieqfa bil-wiċċ tal-kuntatt tal-ikel li jħares 'il fuq. Imxi fid-daħla friska. ** twissi **
- Bażiku użat għal ċraret niedja li kultant jinxterdu fuq l-ikel tat-tagħmir u uċuħ ta 'kuntatt mhux tal-ikel. ** twissi **
- Id-diżinfettant tal-klorin tal-ħasil tal-ħasil tal-ħasil tal-ħasil tal-ħasil ma jilħaqx is-saħħa minima xierqa. Waqqaf l-użu tal-ħasil tal-platti għad-diżinfezzjoni u waqqaf diżinfezzjoni manwali sakemm il-ħasil tal-platti jiġi msewwi u diżinfettat sewwa. 0 ppm.
- Ħin ta 'prijorità għolja / kontroll tat-temperatura għal refriġerazzjoni ta' ikel sikur miżmum 'il fuq minn 41 grad Fahrenheit. Turkija 48F, ġobon 51F. Inqas minn 4 sigħat. Huwa rrakkomandat li tkessaħ malajr.
- Sustanza bażika-sewda / ħadra li tixbah il-moffa takkumula fil-magna / kaxxa tas-silġ. Fuq it-tarka.
- Ħut ippakkjat b'livell baxx ta 'ossiġnu baxx ipproċessat kummerċjalment, b'tikketta li tindika li se tibqa' ffriżata qabel l-użu, ma tkunx iffriżata u ma tiġix meħuda mill-pakkett ta 'ossiġnu baxx. salamun.
- Uċuħ ta 'kuntatt bażiku-mhux fl-ikel maħmuġin bil-grass, residwu tal-ikel, ħmieġ, mukus jew trab. -Il-apparenza tal-fryer.
- Bażiku - It-tibniet ipprovduti għas-self-service tal-klijent mhumiex ippakkjati individwalment jew imqiegħda f'dispensers approvati. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
- Ikel ta 'annimali mhux maħduma ta' prijorità għolja fil-friża jew fil-friġġ b'ikel lest għall-ikel - mhux il-prodotti kollha jinsabu f'pakketti kummerċjali. Għatti ċ-ċanga prima fuq il-potsticker u poġġiha wieqfa fil-friġġ. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
- Ikel ta 'annimali rari ta' prijorità għolja u ikel lest biex jiekol huma maħżuna 'l fuq / mhux separati kif suppost. It-tiġieġ nej jaqbeż il-majjal imsajjar biex jimxi fil-apparat li jkessaħ. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
- L-impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink fl-ebda ħin. Is-sink triplu huwa mblukkat mill-barmil MOP. ** Korrezzjoni fuq il-post **
- Skutella Bażika-A jew kontenitur ieħor mingħajr manku biex tqassam l-ikel. Lamtu bl-ingrossa fi skutella. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
- Bażiku - Ir-rag / xugaman imxarrab fl-użu jintuża taħt il-bord tat-tqattigħ. Fuq il-mejda fejn il-persunal jipprepara għall-qtugħ tal-ħaxix.
- Impjegati ta 'prijorità għolja jimmaniġġjaw tagħmir jew utensili maħmuġin, u mbagħad jidħlu fil-preparazzjoni tal-ikel, jimmaniġġjaw tagħmir jew utensili nadif, jew imiss oġġetti ta' servizz wieħed mhux ippakkjati mingħajr ma jaħslu idejhom. L-impjegati tal-ħasil tal-platti jgħabbu platti maħmuġin u mbagħad jarmu platti nodfa mingħajr ma jaħslu l-idejn u jibdlu l-ingwanti. Il-maniġer jagħti struzzjonijiet lill-impjegati. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
- Uċuħ ta 'kuntatt intermedju għall-ikel huma maħmuġin bi debris tal-ikel, sustanzi simili għall-moffa jew mukus. Ix-xafra tal-opener tal-bott hija maħmuġa. Oħroġ għand il-Cai Keng. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
- Sink tal-ħasil intermedju bl-idejn użat għal skopijiet oħra għajr il-ħasil tal-idejn. Oġġetti maħżuna fis-sink fil-bar.
- Fliexken intermedjarji li fihom sustanzi tossiċi mhux immarkati. Flixkun tal-isprej tal-likwidu isfar bla tikketta fl-istazzjon tas-server.
- L-oġġetti personali ta 'l-impjegati bażiċi huma maħżuna fiż-żona ta' preparazzjoni ta 'l-ikel, ikel, tagħmir għat-tindif u utensili, jew oġġetti ta' servizz wieħed. Hemm hanger bil-pożati ħdejn il-magna tas-silġ.
- Bażiku - iż-żona tal-paviment hija koperta minn ilma staġnat. Ilma f'ħafna żoni tal-kċina, madum tal-paviment nieqes u miksur.
- Il-madum tal-pjan bażiku huwa nieqes u / jew f'diżabilità u / jew f'diżabilità. Il-madum tal-paviment mal-kċina kollha huma miksura u nieqsa.
- Il-baċin tal-ħasil tal-idejn bażiku użat mill-istaff tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn. Fuq is-sink fil-bar.
- L-impjegati ta 'prijorità għolja jonqsu milli jaħslu idejhom qabel ma jpoġġu l-ingwanti u jibdew il-kompitu li jimmaniġġjaw l-ikel. ** twissi **
- Ikel lest għall-ikel tal-kummerċ intermedjat-kummerċjalment, il-kontroll tal-ħin / temperatura ta 'ikel sikur huwa mixgħul u maħżun għal aktar minn 24 siegħa, u d-data mhix immarkata b'mod korrett wara l-ftuħ. Iftaħ gallun ta 'ħalib. ** twissi **
- L-impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink fl-ebda ħin. Il-pitcher huwa maħżun fil-sink wara l-bar. ** twissi **
- Intermedju-DID ma jipprovdi lil xi impjegat biċ-ċertifikat ta 'taħriġ tal-impjegati approvat mill-istat meħtieġ. Biex tordna pjan ta 'sikurezza tal-ikel approvat, ċempel il-fornitur tal-kuntratt DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. ** twissi **
- L-oġġetti personali ta 'l-impjegati bażiċi huma maħżuna fiż-żona ta' preparazzjoni ta 'l-ikel, ikel, tagħmir għat-tindif u utensili, jew oġġetti ta' servizz wieħed. Ipprepara l-mowbajl fuq il-mejda. ** twissi **
- Kontenitur ta 'ħidma ta' ikel bażiku li ma ġiex identifikat minn isem komuni meħud mill-kontenitur oriġinali. Aħżen id-dqiq f'kontenitur kbir niexef. ** twissi **
- Ikel ta 'annimali rari ta' prijorità għolja u ikel lest biex jiekol huma maħżuna 'l fuq / mhux separati kif suppost. Iċ-ċanga prima tkopri l-kustilji msajra. ** Korrezzjonijiet fuq il-post **
Ħin ta 'wara: Settembru-14-2021