Dawn huma l-aktar rapporti riċenti ta 'spezzjoni tar-ristoranti tal-Kontea tal-Lag - mit-30 ta' Awwissu sal-4 ta 'Settembru - sottomessi mill-ispettur tas-sigurtà u s-saħħa tal-istat.
Id-Dipartiment tal-Kummerċ u r-Regolament Professjonali ta 'Florida ddeskriva r-rapport ta' spezzjoni bħala "ritratt" tal-kundizzjonijiet li kienu jeżistu fiż-żmien tal-ispezzjoni.Fi kwalunkwe jum partikolari, il-kumpaniji jista 'jkollhom inqas jew aktar vjolazzjonijiet milli sabu fl-aktar spezzjoni reċenti tagħhom.L-ispezzjonijiet imwettqa fi kwalunkwe jum partikolari jistgħu ma jirrappreżentawx l-istatus ġenerali fit-tul tal-intrapriża.
- Ikel tal-annimali nej ta' prijorità għolja u ikel lest biex jittiekel jinħażnu fl-istess kontenitur.Ħut nej u laħam deli fuq platt ċatt.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Ikel tal-annimali nej ta' prijorità għolja u ikel lest biex jittiekel huma maħżuna hawn fuq/mhux separati sew.Il-bacon nej fuq il-laħam tad-deli jinsab fil-mixi cooler.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Prijorità għolja-Kontroll tal-ħin/temperatura għal refriġerazzjoni sikura tal-ikel miżmuma 'l fuq minn 41 grad Fahrenheit.Gambli 52f, ħut 52f.Inqas minn 4 sigħat.L-operatur ipoġġi fuq is-silġ.Roast beef 57f, perżut 56f, dundjani 56f, ħass maqtugħ 58f.**Ittieħdet azzjoni korrettiva** **Twissija**
- Uċuħ ta 'kuntatt Intermedju-Ikel huma maħmuġin bi debris ta' l-ikel, sustanzi bħal moffa jew mukus.-Slicer.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Bażiku-Debris akkumulat fuq barra tal-magna tal-ħasil tal-platti.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Bażiku-Ħut ippakkjat b'livell baxx ta 'ossiġnu pproċessat kummerċjalment, b'tikketta li tindika li se jibqa' ffriżat qabel l-użu, mhux se jiġi ffriżat u mhux se jinħareġ mill-pakkett b'livell baxx ta 'ossiġnu.salamun.**wissi**
- Bażiku-Il-metodu tad-disinn jew tal-manifattura tat-tagħmir jew l-apparat mhuwiex durabbli.-Is-siegla tal-friża li tista' tintlaħaq titqatta'.**wissi**
- Bażiku-Il-sink tal-ħasil tal-idejn użat mill-persunal tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn.Wara l-bar.**wissi**
- Uċuħ bażiċi-Mhux ta 'kuntatt ma' l-ikel maħmuġin bil-grass, residwi ta 'l-ikel, ħmieġ, mukus jew trab.-Pad tal-friża tas-sider.-Filtru tal-barnuża.-Il-barnuża u l-pajpijiet taħt il-barnuża.-L-ixkaffa taħt il-grill ċatt.-Id-dehra tal-forn.-Stufi top.**wissi**
- Bażiku-Residwu tal-ħamrija akkumula ġewwa l-apparat li jkessaħ/ixkaffa li jista 'jintlaħaq.-Refriġeratur li jkessaħ.-Ipprepara l-quċċata tal-apparat li jkessaħ.**wissi**
- Impjegati bi prijorità għolja jaqilbu mill-immaniġġjar tal-ikel nej għal ikel lest biex jittiekel mingħajr ma jaħslu idejhom.L-impjegati osservati pproċessaw iċ-ċanga nejja l-ewwel u mbagħad il-ħobż.**wissi**
- Prijorità għolja-Il-vacuum circuit breaker huwa nieqes fil-konnettur tal-pajp jew il-konnettur/diverter miżjud mal-konnettur tal-pajp.Il-mop jegħrqu fuq.** Irrepeti l-ksur** **Twissija**
- Impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink fl-ebda ħin.Il-filtru tal-ilma fuq is-sink tal-kċina ta’ fuq.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Intermedju-Attwalment m'hemm l-ebda maniġers tas-servizz tal-ikel iċċertifikati fuq ix-xogħol, u hemm erba 'impjegati jew aktar involuti fil-preparazzjoni/immaniġġjar tal-ikel.Disponibbli fuq http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Twissija**
- Bażiku-Ħut ippakkjat b'livell baxx ta 'ossiġnu pproċessat kummerċjalment, b'tikketta li tindika li se jibqa' ffriżat qabel l-użu, mhux se jiġi ffriżat u mhux se jinħareġ mill-pakkett b'livell baxx ta 'ossiġnu.salamun.**wissi**
- Bażiku-Il-wiċċ ta 'kuntatt mal-ikel mhuwiex lixx u faċli biex jitnaddaf.L-isponża tintuża bħala applikatur tal-melħ fil-bar ta ' isfel.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Bażiku-Uża l-barmil tas-silġ/pala maħżuna fuq l-art bejn l-użu.Il-bar ta’ taħt.**Irranġa x-xena** **Twissija**
- Bażiku-Il-sink tal-ħasil tal-idejn użat mill-persunal tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn.Sink tal-kċina ta' fuq.**wissi**
- Uċuħ bażiċi-Mhux ta 'kuntatt ma' l-ikel maħmuġin bil-grass, residwi ta 'l-ikel, ħmieġ, mukus jew trab.-Il-fossa ta 'l-art fil-bar ta' isfel.**wissi**
- Bażiku-Residwu tal-ħamrija akkumula ġewwa l-apparat li jkessaħ/ixkaffa li jista 'jintlaħaq.Ilma fil-cooler ta 'fuq wara l-bar bit-tazzi.**wissi**
- Bażiku-Aħżen l-oġġetti tal-fidda/oġġetti wieqfa bil-wiċċ ta 'kuntatt mal-ikel iħares 'il fuq.Imxi fid-daħla friska.**wissi**
- Bażiku-Użat għal ċraret niedja li kultant jinxterdu fuq l-uċuħ ta 'kuntatt ta' l-ikel u mhux ta 'l-ikel tat-tagħmir.**wissi**
- Prijorità għolja-Disinfettant tal-kloru tal-ħasil tal-platti ma jilħaqx is-saħħa minima xierqa.Tieqaf tuża l-magna tal-ħasil tal-platti għad-diżinfezzjoni u waqqaf id-diżinfezzjoni manwali sakemm il-magna tal-ħasil tal-platti tissewwa u tiġi diżinfettata kif suppost.0 ppm.
- Prijorità għolja-Kontroll tal-ħin/temperatura għal refriġerazzjoni sikura tal-ikel miżmuma 'l fuq minn 41 grad Fahrenheit.Turkija 48f, ġobon 51f.Inqas minn 4 sigħat.Huwa rakkomandat li tiksaħ malajr.
- Is-sustanza li tixbah il-moffa Basic-Iswed/aħdar takkumula fil-magna/kaxxa tas-silġ.Fuq it-tarka.
- Bażiku-Ħut ippakkjat b'livell baxx ta 'ossiġnu pproċessat kummerċjalment, b'tikketta li tindika li se jibqa' ffriżat qabel l-użu, mhux se jiġi ffriżat u mhux se jinħareġ mill-pakkett b'livell baxx ta 'ossiġnu.salamun.
- Uċuħ bażiċi-Mhux ta 'kuntatt ma' l-ikel maħmuġin bil-grass, residwi ta 'l-ikel, ħmieġ, mukus jew trab.-Id-dehra tal-qali.
- Bażiku-It-tiben ipprovduti għal self-service tal-klijent mhumiex ippakkjati individwalment jew imqiegħda f'dispensers approvati.**Korezzjonijiet fuq il-post**
- Prijorità għolja taħżen l-ikel nej tal-annimali fil-friża jew fil-friġġ b'ikel lest biex jittiekel-mhux il-prodotti kollha huma f'ippakkjar kummerċjali.Għatti ċ-ċanga nej fuq il-potsticker u poġġiha wieqfa fil-friġġ.**Korezzjonijiet fuq il-post**
- Ikel tal-annimali nej ta' prijorità għolja u ikel lest biex jittiekel huma maħżuna hawn fuq/mhux separati sew.Tiġieġ nej jaqbeż majjal imsajjar biex jimxu fil-kesħa.**Korezzjonijiet fuq il-post**
- Impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink fl-ebda ħin.Is-sink triplu huwa mblukkat mill-barmil tal-mopp.**Korezzjoni fuq il-post**
- Bażiku-A skutella jew kontenitur ieħor mingħajr manku għad-distribuzzjoni tal-ikel.Lamtu bl-ingrossa fi skutella.**Korezzjonijiet fuq il-post**
- Bażiku-Iċ-ċraret/xugaman imxarrab fl-użu jintuża taħt il-bord tat-tqattigħ.Fuq il-mejda fejn il-persunal jipprepara għat-tqattigħ tal-ħaxix.
- Impjegati ta 'prijorità għolja jimmaniġġjaw tagħmir jew utensili maħmuġin, u mbagħad jidħlu fil-preparazzjoni tal-ikel, jimmaniġġjaw tagħmir jew utensili nodfa, jew imissu oġġetti ta' servizz wieħed mhux ippakkjati mingħajr ma jaħslu idejhom.L-impjegati tal-ħasil tal-platti jgħabbu platti maħmuġin u mbagħad jarmu platti nodfa mingħajr ma jaħslu l-idejn u jibdlu l-ingwanti.Il-maniġer jagħti struzzjonijiet lill-impjegati.**Korezzjonijiet fuq il-post**
- Uċuħ ta 'kuntatt Intermedju-Ikel huma maħmuġin bi debris ta' l-ikel, sustanzi bħal moffa jew mukus.Ix-xafra tal-bottijiet hija maħmuġa.Ħudha fil-Cai Keng.**Korezzjonijiet fuq il-post**
- Intermedju-sink tal-ħasil tal-idejn użat għal skopijiet oħra għajr il-ħasil tal-idejn.Oġġetti maħżuna fis-sink fil-bar.
- Fliexken Intermedju-Sprej li fihom sustanzi tossiċi mhux immarkati.Flixkun isfar tal-isprej tal-likwidu bla tikketta fl-istazzjon tas-server.
- Bażiku-Oġġetti personali tal-Impjegati huma maħżuna fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel jew 'il fuq, ikel, tagħmir tat-tindif u utensili, jew oġġetti ta' servizz wieħed.Hemm ħangar bil-pożati ħdejn il-magna tas-silġ.
- Bażiku-L-erja ta 'l-art hija koperta b'ilma staġnat.Ilma f'ħafna żoni tal-kċina, madum tal-art nieqsa u miksur.
- Il-madum tal-paviment bażiku huwa nieqes u/jew f'qagħda ħażina u/jew f'qagħda ħażina.Il-madum tal-art madwar il-kċina huwa miksur u neqsin.
- Bażiku-Il-sink tal-ħasil tal-idejn użat mill-persunal tal-ikel ma jipprovdix sinjal tal-ħasil tal-idejn.Fuq is-sink fil-bar.
- Impjegati ta' prijorità għolja jonqsu milli jaħslu idejhom qabel ma jilbsu l-ingwanti u jibdew ix-xogħol li jimmaniġġjaw l-ikel.**wissi**
- Ikel lest biex jittiekel ipproċessat intermedju-kummerċjalment, il-kontroll tal-ħin/temperatura ta 'ikel sikur jinxtegħel u jinħażen għal aktar minn 24 siegħa, u d-data mhix immarkata b'mod korrett wara l-ftuħ.Iftaħ gallun ħalib.**wissi**
- Impjegati intermedji ma jistgħux jużaw is-sink fl-ebda ħin.Il-pitcher huwa maħżun fis-sink wara l-bar.**wissi**
- Intermedju-Ma pprovdiet l-ebda impjegat biċ-ċertifikat meħtieġ tat-taħriġ tal-impjegati approvat mill-istat.Biex tordna materjali approvati dwar is-sigurtà tal-ikel tal-pjan, ċempel lill-fornitur tal-kuntratt tad-DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (SafeStaff) 866-372-7233.**wissi**
- Bażiku-Oġġetti personali tal-Impjegati huma maħżuna fiż-żona tal-preparazzjoni tal-ikel jew 'il fuq, ikel, tagħmir tat-tindif u utensili, jew oġġetti ta' servizz wieħed.Ipprepara l-mowbajl fuq il-mejda.**wissi**
- Bażiku-Kontenitur tax-xogħol tal-ikel li ma ġiex identifikat b'isem komuni meħud mill-kontenitur oriġinali.Aħżen dqiq f'kontenitur kbir niexef.**wissi**
- Ikel tal-annimali nej ta' prijorità għolja u ikel lest biex jittiekel huma maħżuna hawn fuq/mhux separati sew.Iċ-ċanga nej tkopri l-kustilji msajra.**Korezzjonijiet fuq il-post**
Ħin tal-post: Settembru-14-2021